В Ростовской области появилась первая ферма, на которой в промышленных масштабах разводят крупных красноклешневых австралийских раков, известных также под названием Ябби Красный Коготь. Об этом пишет «Российская газета».
Производители считают, что экзотический деликатес вполне может потеснить с рынка привычных раков. Предприятие открыли в Волгодонске. Австралийского Ябби выращивают в бассейнах площадью примерно 500 квадратных метров и специально подготовленных прудах.
Содержание мяса в австралийском раке около 35 процентов от общей массы тела, но может быть в два раза больше, чем в обыкновенном речном раке. По вкусу и структуре мясо напоминает мясо лобстеров.
Растут Ябби быстро, потому очень скоро гурманы смогут попробовать их на вкус.
Австралийских красных раков начали выращивать на Дону
Источник: ubr.ua
13 октября 2020, 16:43
Ещё новости
12 марта 2024, 18:13
12 марта 2024, 17:27
12 марта 2024, 16:57
12 марта 2024, 16:42
12 марта 2024, 16:16
07 марта 2024, 13:55
07 марта 2024, 13:30
07 марта 2024, 13:07
07 марта 2024, 12:49