В Ростовской области появилась первая ферма, на которой в промышленных масштабах разводят крупных красноклешневых австралийских раков, известных также под названием Ябби Красный Коготь. Об этом пишет «Российская газета».
Производители считают, что экзотический деликатес вполне может потеснить с рынка привычных раков. Предприятие открыли в Волгодонске. Австралийского Ябби выращивают в бассейнах площадью примерно 500 квадратных метров и специально подготовленных прудах.
Содержание мяса в австралийском раке около 35 процентов от общей массы тела, но может быть в два раза больше, чем в обыкновенном речном раке. По вкусу и структуре мясо напоминает мясо лобстеров.
Растут Ябби быстро, потому очень скоро гурманы смогут попробовать их на вкус.
Австралийских красных раков начали выращивать на Дону

Источник: ubr.ua
13 октября 2020, 16:43
Ещё новости

30 января 2025, 00:17

29 января 2025, 14:20

28 января 2025, 12:08

28 января 2025, 11:52

28 января 2025, 01:05

23 января 2025, 01:04

23 января 2025, 00:41

15 января 2025, 00:56

24 декабря 2024, 16:26