В Ростовской области появилась первая ферма, на которой в промышленных масштабах разводят крупных красноклешневых австралийских раков, известных также под названием Ябби Красный Коготь. Об этом пишет «Российская газета».
Производители считают, что экзотический деликатес вполне может потеснить с рынка привычных раков. Предприятие открыли в Волгодонске. Австралийского Ябби выращивают в бассейнах площадью примерно 500 квадратных метров и специально подготовленных прудах.
Содержание мяса в австралийском раке около 35 процентов от общей массы тела, но может быть в два раза больше, чем в обыкновенном речном раке. По вкусу и структуре мясо напоминает мясо лобстеров.
Растут Ябби быстро, потому очень скоро гурманы смогут попробовать их на вкус.
Австралийских красных раков начали выращивать на Дону
Источник: ubr.ua
13 октября 2020, 16:43
Ещё новости
26 апреля 2024, 16:20
26 апреля 2024, 15:57
26 апреля 2024, 15:36
26 апреля 2024, 14:58
26 апреля 2024, 14:29
26 апреля 2024, 12:36
23 апреля 2024, 17:50
18 апреля 2024, 22:24
18 апреля 2024, 21:45