В Ростовской области появилась первая ферма, на которой в промышленных масштабах разводят крупных красноклешневых австралийских раков, известных также под названием Ябби Красный Коготь. Об этом пишет «Российская газета».
Производители считают, что экзотический деликатес вполне может потеснить с рынка привычных раков. Предприятие открыли в Волгодонске. Австралийского Ябби выращивают в бассейнах площадью примерно 500 квадратных метров и специально подготовленных прудах.
Содержание мяса в австралийском раке около 35 процентов от общей массы тела, но может быть в два раза больше, чем в обыкновенном речном раке. По вкусу и структуре мясо напоминает мясо лобстеров.
Растут Ябби быстро, потому очень скоро гурманы смогут попробовать их на вкус.
Австралийских красных раков начали выращивать на Дону
Источник: ubr.ua
13 октября 2020, 16:43
Ещё новости
21 октября 2024, 18:05
21 октября 2024, 17:45
21 октября 2024, 17:05
21 октября 2024, 16:50
10 октября 2024, 16:03
10 октября 2024, 15:52
10 октября 2024, 15:38
09 октября 2024, 23:44
05 октября 2024, 00:07